Paleta de cordero adobada con especias intensas, cocida a temperatura media para fundir su grasa y potenciar su jugosidad. Un plato aromático, de carácter rústico y notas especiadas.
Corte | Porciones | Tiempo | Tipo |
2 | 120 minutos | Al Horno |
Ingredientes
1 Paleta de Cordero
4 Papas
2 Tomates enteros
Pimienta a gusto
Curry a gusto
Cúrcuma a gusto
Canela a gusto
Semillas de Cilantro a gusto
Merquén a gusto
Sal a gusto
Preparación
Preparar un adobo con especias disponibles en nuestra cocina, en este caso utilizaremos especias intensas: curry, cúrcuma, un toque de canela, semillas de cilantro, merquén y sal, logrando un perfil aromático con guiños orientales y carácter local.
Cubrir homogéneamente la paleta con esta mezcla, asegurando una correcta adherencia de los condimentos.
Disponer en una fuente junto con las papas y el tomate y llevar al horno a temperatura media, 150 °C permitiendo que la grasa funda lentamente y la carne desarrolle una textura tierna y jugosa, con una superficie dorada y fragante.
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