Recetas Lamb by Lamb

Encuentra recetas de carne de cordero presentadas por chefs y cocineros reales.

Paleta de Cordero Especiado al Horno

Paleta de cordero adobada con especias intensas, cocida a temperatura media para fundir su grasa y potenciar su jugosidad. Un plato aromático, de carácter rústico y notas especiadas. Corte Porciones T...

Alonso Barraza Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero

21-04-2026

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Lomo de Cordero a las Finas Hierbas envuelto en Crépinnette

Lomo de cordero adobado con hierbas aromáticas y envuelto en tela crepinette para resguardar su jugosidad. Sellado en mantequilla caliente hasta alcanzar un dorado uniforme y profundo, que potencia su...

Alonso Barraza Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero

21-02-2026

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Joselyn Guzmán

Garrón de Cordero al estilo Leño Negro

Garron de cordero de cocción lenta sellado al horno y braseado en un fondo de verduras aromatizado con semillas de cilantro y vino tinto. La reducción de sus jugos da vida a una demiglace brillante y ...

Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero Garrón de Mano Joselyn Guzmán Leño Negro

18-02-2026

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Vacio con Costilla de Cordero con Pastelera

Vacio con costilla de cordero asada a las brasas logrando una coccion jugosa y de sabor intenso. Se sirve sobre una pastelera de choclo cremosa, perfumada con albahaca y un sutil toque de merkén, logr...

Cordero Lamb by Lamb Cristian Fica Filete de Cordero Leño Negro Vacio de Cordero con Costilla

18-02-2026

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Francisco Iñiguez

Riñones Con Panceta Sobre Churrasca

Riñones cuidadosamente cortados salteados con panceta dorada y cebolla, logrando un fondo intenso y sabroso. El vino Carménère y el espumante aportan profundidad y equilibrio al guiso, que se sirve so...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez Riñones de Cordero

10-02-2026

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Francisco Iñiguez

Garrón de Cordero

Garrón de cordero dorado a fuego fuerte para sellar sus jugos, luego cocinado lentamente con pimentón rojo y cebolla morada. Esta preparación permiten obtener una carne tierna y sabrosa, de carácter p...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez

10-02-2026

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Francisco Iñiguez

Tártaro de Filete

Filete fresco cortado a cuchillo y mezclado con cebolla morada, hierbas y mostaza antigua, logrando un equilibrio delicado y aromático. La yema de huevo aporta cremosidad y profundidad, dando forma a ...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez

10-02-2026

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Francisco Iñiguez

Vacío con Costilla en Reducción de Carménère y Arándanos

Vacío de cordero con costilla sellado suavemente para preservar su jugosidad, acompañado de una reducción de vino Carménère, arándanos y cebolla. El aceto balsámico aporta profundidad y equilibrio, mi...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Vacio de Cordero con Costilla

10-02-2026

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Sabe a México, Pedro Carrasco

Tacos de Barbacoa

En nuestra cocina de Sabe a México, la tradición dialoga con la precisión. Reinterpretamos la barbacoa utilizando técnica Sous Vide, buscando esa misma textura melosa, esa concentración de sabor, esa ...

Filete de Cordero Pedro Carrasco Sabor a México

26-01-2026

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Alonso Barraza Cristian Fica Francisco Iñiguez Joselyn Guzmán Pedro Carrasco

Cortes de Cordero

Filete de Cordero Garrón de Mano Riñones de Cordero Vacio de Cordero con Costilla

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