Recetas Lamb by Lamb

Encuentra recetas de carne de cordero presentadas por chefs y cocineros reales.

Paleta de Cordero Especiado al Horno

Paleta de cordero adobada con especias intensas, cocida a temperatura media para fundir su grasa y potenciar su jugosidad. Un plato aromático, de carácter rústico y notas especiadas. Corte Porciones T...

Alonso Barraza Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero

21-04-2026

0 37

Lomo de Cordero a las Finas Hierbas envuelto en Crépinnette

Lomo de cordero adobado con hierbas aromáticas y envuelto en tela crepinette para resguardar su jugosidad. Sellado en mantequilla caliente hasta alcanzar un dorado uniforme y profundo, que potencia su...

Alonso Barraza Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero

21-02-2026

0 83

Joselyn Guzmán

Garrón de Cordero al estilo Leño Negro

Garron de cordero de cocción lenta sellado al horno y braseado en un fondo de verduras aromatizado con semillas de cilantro y vino tinto. La reducción de sus jugos da vida a una demiglace brillante y ...

Cordero Lamb by Lamb Filete de Cordero Garrón de Mano Joselyn Guzmán Leño Negro

18-02-2026

0 82

Vacio con Costilla de Cordero con Pastelera

Vacio con costilla de cordero asada a las brasas logrando una coccion jugosa y de sabor intenso. Se sirve sobre una pastelera de choclo cremosa, perfumada con albahaca y un sutil toque de merkén, logr...

Cordero Lamb by Lamb Cristian Fica Filete de Cordero Leño Negro Vacio de Cordero con Costilla

18-02-2026

0 63

Francisco Iñiguez

Riñones Con Panceta Sobre Churrasca

Riñones cuidadosamente cortados salteados con panceta dorada y cebolla, logrando un fondo intenso y sabroso. El vino Carménère y el espumante aportan profundidad y equilibrio al guiso, que se sirve so...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez Riñones de Cordero

10-02-2026

0 134

Francisco Iñiguez

Garrón de Cordero

Garrón de cordero dorado a fuego fuerte para sellar sus jugos, luego cocinado lentamente con pimentón rojo y cebolla morada. Esta preparación permiten obtener una carne tierna y sabrosa, de carácter p...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez

10-02-2026

0 86

Francisco Iñiguez

Tártaro de Filete

Filete fresco cortado a cuchillo y mezclado con cebolla morada, hierbas y mostaza antigua, logrando un equilibrio delicado y aromático. La yema de huevo aporta cremosidad y profundidad, dando forma a ...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Francisco Iñiguez

10-02-2026

0 84

Francisco Iñiguez

Vacío con Costilla en Reducción de Carménère y Arándanos

Vacío de cordero con costilla sellado suavemente para preservar su jugosidad, acompañado de una reducción de vino Carménère, arándanos y cebolla. El aceto balsámico aporta profundidad y equilibrio, mi...

Cordero Lamb by Lamb Don Pancho BBQ Filete de Cordero Vacio de Cordero con Costilla

10-02-2026

0 74

Sabe a México, Pedro Carrasco

Tacos de Barbacoa

En nuestra cocina de Sabe a México, la tradición dialoga con la precisión. Reinterpretamos la barbacoa utilizando técnica Sous Vide, buscando esa misma textura melosa, esa concentración de sabor, esa ...

Filete de Cordero Pedro Carrasco Sabor a México

26-01-2026

0 81

Etiquetas

Autor

Alonso Barraza Cristian Fica Francisco Iñiguez Joselyn Guzmán Pedro Carrasco

Cortes de Cordero

Filete de Cordero Garrón de Mano Riñones de Cordero Vacio de Cordero con Costilla

Linea de Producto

Cordero Lamb by Lamb

Restaurantes

Don Pancho BBQ Leño Negro Sabor a México